Japonais/Vocabulaire/Nourriture
< Japonais | Vocabulaire
Nourriture
modifierFrançais | Kanji | Kana | Rōmaji | Sens littéral |
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Avoine | 烏麦 | からすむぎ | karasumugi | |
Baguette de pain | バゲット | bagetto | ||
Blé | 小麦 | こむぎ | komugi | |
Bœuf | 牛肉 | ぎゅうにく | gyūniku | Vache/Viande |
Carotte | 人参 | にんじん | ninjin | |
Chou | 甘藍 玉菜 |
かんらん たまな キャベツ |
kanran tamana kyabetsu | |
Courgette | ズッキーニ | zukkīni | ||
Fruit | 果物 | くだもの | kudamono | |
Légume | 野菜 | やさい | yasai | |
Navet | 蕪 | かぶ | kabu | |
Nourriture | 食べ物 | たべもの | tabemono | Manger/Chose |
Oignon | 玉葱 | たまねぎ | tamanegi | |
Œuf | 卵 | たまご | tamago | |
Orge | 大麦 | おおむぎ | ōmugi | |
Pain | 麺麭 | パン | pan | |
Patate douce | 薩摩芋 | さつまいも | Satsuma imo | Satsuma/pomme de terre (Satsuma était une ancienne province japonaise située sur l'île de Kyūshū, dans l'actuelle préfecture de Kagoshima.) |
Poireau | 葱 | ねぎ | negi | |
Poisson | 魚 | さかな | sakana | |
Poivre | 胡椒 | こしょう | koshō | |
Pois | 豌豆 | えんどう | endō | |
Pomme d’amour | 林檎飴 | りんごあめ | ringoame | Pomme/Bonbon |
Pomme de terre | 馬鈴薯 | じゃがいも | jagaimo | |
Porc | 豚肉 | ぶたにく | butaniku | Porc/Viande |
Poulet | 鳥肉 | とりにく | toriniku | Oiseau/Viande |
Radis blanc | 大根 | だいこん | daikon | Grand/Racine |
Riz (non-cuisiné) | 米 | こめ | kome | |
Riz (cuisiné) | 御飯 | ごはん | gohan | |
Sarrasin | 蕎麦 | そば | soba | |
Sel | 塩 | しお | shio | |
Soupe | 汁物 | しるもの | shirumono | |
Sucre | 砂糖 | さとう | satō | |
Viande | 肉 | にく | niku |
- Note : en japonais autochtone, il n'y a pas de distinction entre la soupe et le jus. Cependant, les anglicismes ジュース ("juice", pour désigner le jus) et スープ ("soup", pour désigner la soupe) sont largement employés aujourd'hui.
Fruits
modifierFrançais | Kanji | Kana | Rōmaji | Sens littéral |
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Abricot | 杏子 | あんず | anzu | /Enfant |
Ananas | 鳳梨 | ほうり パイナップル |
hōri painappuru |
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Aubergine | 茄子 | なす | nasu | |
Banane | 甘蕉 | かんしょう | kanshō | / (On trouve également le terme 「バナナ」issu de l'anglais "banana".) |
Cerise | 桜ん坊 | さくらんぼう | sakuranbō | / |
Citron | 檸檬 | レモン | remon | |
Citrouille | 南瓜 | かぼちゃ | kabocha | |
Figue | 無花果 | いちじく | ichijiku | Sans/Fleur/Fruit |
Fraise | 苺 | いちご | ichigo | |
Framboise | ラズベリー | razuberī | Raspberry (en) | |
Fruit | 果物 | くだもの | kudamono | Fruit/Chose |
Jamalac | 蓮霧 | レンブ | renbu | / |
Mandarine | 蜜柑 | みかん | mikan | |
Mûre | ブラックベリー | burakkuberī | Blackberry (en) | |
Myrtille | ブルーベリー | burūberī | Blueberry (en) | |
Noix de coco | ココナッツ | kokonattsu | ||
Orange | 橙 | だいだい | daidai | オレンジ est beaucoup plus employé. |
Pamplemousse | グレープフルーツ | gurēpufurūtsu | Grapefruit (en) | |
Pastèque | 西瓜 | すいか | suika | |
Pêche | 桃 | もも | momo | |
Poire | 梨 | なし | nashi | |
Pomelo | 文旦 | ぶんたん | buntan | / |
Pomme | 林檎 | りんご | ringo | |
Prune japonaise | 梅 | うめ | ume | |
Raisin | 葡萄 | ぶどう | budō | |
Tomate | 蕃茄 | ばんか | banka | / (On trouve également le terme 「トマト」issu de l'anglais "tomato".) |
Boissons
modifierFrançais | Kanji | Kana | Rōmaji | Sens littéral |
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Boisson | 飲み物 | のみもの | nomimono | Boire/Chose |
Café | 珈琲 | コーヒー | kōhī | coffee (en) |
Eau | 水 | みず | mizu | eau |
Jus | 汁 | しる / ジュース | jūsu | Juice (en) |
Jus d'orange | 橙汁 | だいだいしる /
オレンジジュース |
daidaishiru /
orenjijūsu |
Orange juice (en) |
Lait | 牛乳 | ぎゅうにゅう | gyūnyū | Vache/??? |
Thé noir | 紅茶 | こうちゃ | kōcha | rouge/thé |
Thé vert | 御茶 | おちゃ | (o)cha | ???/thé |
*daidaishiru est aujourd'hui désuet et est remplacé par l'anglicisme orenjijūsu
Alcool
modifierFrançais | Kanji | Kana | Rōmaji | Sens littéral |
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Alcool | 酒 | さけ アルコール |
sake arukōru (en) |
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Bière | 麦酒 | むぎさけ ビール |
mugisake bīru |
beer (en) |
Bière pression | 生麦酒 生ビール |
なまむぎさけ なまビール |
namamugisake namabīru |
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Champagne | シャンパン | shanpan | ||
Eau de vie | ブランデー | burandē | ||
Gin | ジン | jin | ||
Liqueur,alcool distillé | 焼酎 | しょうちゅう | shōchū | |
Rhum | ラム | ramu | ||
Saké | 日本酒 | にほんしゅ | nihonshu | Japon/Alcool |
Scotch | スコッチ | sukotchi | ||
Tequila | テキーラ | tekīra | ||
Vin | ワイン | wain | Wine (en) | |
Vin blanc | 白ワイン | しろワイン | shirowain | Blanc/Wine (en) |
Vin rouge | 赤ワイン | あかワイン | akawain | Rouge/Wine (en) |
Vin de prune | 梅酒 | うめしゅ | umeshu | |
Vodka | ヴォッカ | vokka | ||
Whiskey | ウィスキー | wisukī |
Plats typiques japonais
modifier- 鹿尾菜の煮物 (hijiki no nimono) : algues noires bouillies.
- 蒲焼き (kabayaki) : anguille grillée.
- 肉じゃが (nikujaga) : bœuf ou porc, pommes de terre et oignons.
- 串揚げ (kushiage) : brochettes panées de viande, de poisson ou de légumes.
- 焼き鳥 (yakitori) : brochettes de poulet grillé.
- 金平 (kinpira) : carottes et bardanes râpées dans de la sauce soja.
- 豚カツ (tonkatsu) : côtelettes de porc panées.
- コロッケ (korokke) : croquettes de pomme de terre.
- 懐石料理 (kaisekiryōri) : dîner accompagnant la cérémonie du thé.
- 鉄板焼き (teppanyaki) : grillades de viande, légumes et poisson.
- 野菜炒め (yasaītame) : légumes sautés.
- 鋤焼き (sukiyaki) : marmite de viande et de légumes bouillis.
- 饂飩 (udon) : nouilles à la farine de blé.
- 蕎麦 (soba) : nouilles à la farine de sarrasin.
- 天麩羅 (tenpura) : poisson et légumes frits.
- 寿司 (sushi) : poisson cru sur du riz vinaigré.
- 刺し身 (sashimi) : poisson cru en lamelles.
- 御田 (oden) : pot-au-feu japonais.
- 鳥の唐揚げ (tori no karāge) : poulet frit.
- 茶碗蒸し (chawanmushi) : soupe crémeuse à base d'œuf.
- カレー (karē) : riz et curry.
- 豚汁 (tonjiru) : soupe de porc au miso.
- お握り (onigiri) : sushi moulé à la main.
- 拉麺 (rāmen) : nouilles accompagnées d'un bouillon à base de poisson ou de viande.
- 付け麵 (tsukemen) : nouilles froides
- 素麺 (sōmen) : nouilles japonaises très fines et blanches
- 焼き蕎麦 (yakisoba) : nouilles sautées.
Pâtisseries
modifier- 霰 (arare) : biscuit de riz.
- 花林糖 (karintō) : biscuit sucré à la farine de blé.
- 御萩 (ohagi) : boulettes de riz et de pâte de haricots rouges sucrés.
- 団子 (dango) : boulette de farine de riz.
- 煎餅 (senbei) : galette de riz.
- 海老煎餅 (ebisenbei) : galette de riz aux crevettes.
- 饅頭 (manjū) : gâteaux fourrés à la pâte de haricot rouge.
- カステラ (kasutera) : gâteau mousseline.
- 最中 (monaka) : gaufrettes fourrées à la pâte de haricot rouge.
- 葛餅 (kuzumochi) : gelée de marante.
- 大判焼き (ōbanyaki) : pancake chaud fourré à la pâte de haricot rouge.
- 銅鑼焼き (dorayaki) : pancake froid fourré à la pâte de haricot rouge.
- 羊羹 (yōkan) : pâte de haricot rouge gélifiée.
- 餡パン (anpan) : pain fourré à la pâte de haricot rouge.
- 餅 (mochi) : gâteau de riz gluant.
- 柏餅 (kashiwa-mochi) : gâteau de riz gluant fourré à la pâte de haricot rouge.
- メロンパン (meronpan) : brioche fourrée.
La cuisine chinoise et coréenne
modifier- 焼き肉 (yakiniku) : barbecue à la coréenne
- キムチ (kimchi) : chou chinois pimenté à la coréenne
- 餃子 (gyōza) : raviolis au porc et aux légumes
- 焼売 (shūmai) : raviolis de porc à la vapeur
- ビビンバ (bibinbap) : riz, œuf et légumes dans un bol
- 炒飯 (chāhan) : riz sauté
- 叉焼 (chāshū) : char siu
- 春巻き (harumaki) : rouleau à l’œuf
- 油条(yujō) : you tiao
Plats occidentaux
modifier- グラタン (guratan) : gratin
- ハンバーガー (hanbāgā) : hamburger
- バナナスプリット (banana supuritto) : banana split
- ピザ (piza) : pizza
- フレンチトースト (Furenchi tōsuto) : pain perdu
- ポタージュ (potāju) : potage
- シチュー (shichū) : ragout
- チキンご飯 (chikingohan) : riz sauté avec du poulet
- チーズバーガー (chīzubāgā) : cheeseburger
- ステーキ (sutēki) : rumsteck
- サラダ (sarada) : salade
- サンドイッチ (sandoitchi (anciennement サンドヰッチ)) : sandwich
- スパゲティー (supagetī) : spaghettis
Repas
modifier- 朝食 (chōshoku) : petit déjeuner
- 昼食 (chūshoku) : déjeuner
- 軽食 (keishoku) : en-cas
- 夕食 (yūshoku) : dîner
Voir aussi
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Le glossaire
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