Livre de cuisine/Mousse au chocolat avec alcool

La mousse au chocolat est un dessert, traditionnel français.

IngrédientsModifier

PréparationModifier

  • Fondre le chocolat avec l’alcool au bain-marie
  • Ajouter le beurre
  • Mélanger, au bain marie, les jaunes d'œuf avec le sucre en poudre
  • Incorporer le mélange jaune-sucre au chocolat
  • Battre les blancs en neige très fermes
  • Mélanger un tiers des blancs en neige au chocolat
  • Ajouter et mélanger le reste des blancs
  • Verser dans un ou plusieurs récipients, mettre au réfrigérateur 12 heures

VariantesModifier

 

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