Livre de cuisine/Soupe minestrone

La soupe minestrone (de l'italien "minestra", soupe) est un plat typique italien.

Sommaire des livres de cuisines existant sur Wikibooks.
Sommaire des livres de cuisines existant sur Wikibooks.
Liste de tous les autres livres de Wikibooks.
Liste de tous les autres livres de Wikibooks.
La cuisine sur Wikibooks
Apprendre à cuisinerRégime et gastronomieToutes les recettes de cuisine

Ingrédients

modifier

Préparation

modifier
  • Mettre les haricots à tremper 12 heures
  • Emincer le chou et l'oignon. Couper les tomates, les pommes de terre et les carottes en dés.
  • Couper les haricots verts et hacher l'ail
  • Rissoler l’oignon et l’ail, ajouter les carottes, le chou, les haricots, les pois, les pommes de terre et les tomates
  • Laisser suer quelques instants
  • Mouiller avec le bouillon, parfumer de thym et de romarin et ajouter les haricots égouttés
  • Cuire 30 min dans un autocuiseur
  • Assaisonner et servir avec un pesto

 

Wikipédia propose un article sur : « Minestrone ».