Livre de cuisine/Bouillon de légumes

< Livre de cuisine

Sommaire des livres de cuisines existant sur Wikibooks.

Liste de tous les autres livres de Wikibooks.

La cuisine sur Wikibooks
Apprendre à cuisiner • Régime et gastronomie • Toutes les recettes de cuisine

Ingrédients modifier

50 g de margarine
2 oignons hachés
6 carottes hachées
4 branches de céleri hachées
2 gousses d’ail écrasées
500 g de tomates hachées
2 cuillères à soupe de persil
10 grains de poivre, 1 cuillère à thé de thym, 2 feuilles de laurier
3L d’eau

Préparation modifier

Faire revenir les légumes (sauf les tomates) dans la margarine. Ajouter les tomates, les assaisonnements et l'eau. Laisser mijoter jusqu'à ce qu'il y ai réduction de moitié du liquide.
Filtrer

Récupérée de « https://fr.wikibooks.org/w/index.php?title=Livre_de_cuisine/Bouillon_de_légumes&oldid=451867 »