Livre de cuisine/Cookies tout chocolat
Ingrédients pour une vingtaine de cookies
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- 200 g de chocolat pâtissier de bonne qualité,
- 45g de beurre doux,
- 150 g de sucre blond ou roux,
- 2 œufs,
- 1 sachet de sucre vanillé,
- 150 g de farine,
- 1/2 cuillerée à café de gingembre,
- 100 g de pépites de chocolat,
- 1 cuillère à café rase de bicarbonate (ou à défaut de levure chimique).
Préparation
modifier- Préchauffez le four à 180°C et préparez une plaque avec du papier cuisson.
- Dans un grand bol battez les œufs et le sucre jusqu'à ce que les grains de sucre fondent.
- À côté, mettez le chocolat à fondre au bain-marie avec le beurre.
- En attendant incorporez la farine et le bicarbonate dans le mélange œufs/sucre.
- Quand le chocolat et le beurre ont bien fondu et que l'appareil est bien brillant, ajoutez le doucement aux autres ingrédients.
- Vous pouvez maintenant intégrer les pépites de chocolat au reste.
Cuisson
modifier- Mettez un peu d'eau dans un bol pour y humidifier deux petites cuillères.
- À l'aide des cuillères, faites des petites quenelles et les espacez sur la plaque afin qu'ils ne se touche pas à la cuisson.
- Enfournez pour 10 à 12 minutes (selon les fours).
À la sortie du four la croûte sera fissurée mais ils seront encore un peu mous à cause de la grande quantité de chocolat. Ils se consomment tièdes ou froids et peuvent se garder jusqu'à 5 jours conservés dans une boîte hermétique.