Livre de cuisine/Clafoutis

Clafoutis

Un clafoutis

Une part de clafoutis

Ingrédients

• 500 g de cerises noires,
• 4 œufs entiers,
• 125 g sucre semoule,
• 1 pincée de sel fin,
• 80 g de farine,
• ½ l de lait,
• 1 sachet de sucre vanillé,
• 40 g de beurre.

Préparation

1. Laver à l'eau froide et équeuter les cerises, les disposer dans un plat bien beurré.
2. Battre les œufs en omelette. Ajouter le sel, le sucre et bien mélanger. Ajouter ensuite la farine tamisée. Le mélange doit être bien lisse.
3. Délayer avec le lait. Verser la pâte sur les cerises, et parsemer la surface de noix de beurre.
4. Cuire à four moyen pendant 45 min, jusqu’à ce que le clafoutis soit bien pris et doré. Vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau, la lame doit ressortir sèche.
5. Laisser refroidir et saupoudrer de sucre vanillé. Servir tiède.

Voir aussi

• Flaugnarde
• Far breton