Livre de cuisine/Thé


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Le thé

Le thé est une boisson stimulante, obtenue par infusion des feuilles du théier, préalablement séchées et le plus souvent oxydées.

Le thé

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  • Tasses et théières

Préparation

Type de thé Dosage
(pour 1 L)
Température d'infusion Durée d'infusion
Thé de Chine
Noirs 12,5 g 95 °C 5 min
Vert 25 g 70 à 95 °C 3 min
Semi-fermentés 12,5 g 95 °C 7 min
Blanc 25 g 70 à 85 °C 7 à 15 min
Thé du Japon
Vert 23 à 50 g 50 à 95 °C 1 à 2 min
Thé de l'Inde
Darjeeling 17 g 95 °C 3 min

Les recettes

Thés chauds

Thés glacés

Voir aussi

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