Livre de cuisine/Soupe paysanne
Ingrédients
modifier- 1 oignon haché
- 1 grosse pomme de terre découpée en dés
- 1,4 L de Bouillon de légumes
- 125 g de haricots verts coupés en morceaux
- 1 petit chou émincé
- 1 carotte râpée
- 1 céleri découpé en morceau
- 0,5 poivron rouge doux haché
- 500 g de haricots rouges cuits, rincés et égouttés
- 250 g d'épinards en feuilles ,
- sel et poivre.
Préparation
modifier- Dans un gros chaudron, mélanger l'oignon, la pomme de terre et le bouillon ;
- Laissez mijoter 10 min ;
- Ajouter le céleri, les haricots verts, le chou, la carotte, le poivron, le sel et le poivre ;
- Laissez mijoter 10 min ;
- Ajouter les haricots rouges et les épinards ;
- Laissez mijoter.