Livre de cuisine/Riz au lait

Le riz au lait (ou pouding au riz) est un mets traditionnel de plusieurs cultures.

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Ressources suggérées : cuisine

Différentes versions de cuisines nationales

Riz au lait à la bretonne

Teurgoule normande cuite dans le plat traditionnel
Risalamande d'un repas traditionnel scandinave de Noël au Danemark
Arroz Doce d'un repas traditionnel de Noël, au Portugal
Pulut hitam dans un restaurant malais
Sütlaç est un dessert traditionnel de la Turquie

Exemples de recettes

Recette en poids

Ingrédients

150 g riz
500 ml lait
1 gousse de vanille
eau

Préparation

Rincer abondamment le riz à l'eau tiède. Le mettre dans une casserole puis recouvrir d'eau chaude. Lorsque cette eau est absorbée, ajouter le lait après l'avoir fait bouillir avec la gousse de vanille. Porter à ébullition pendant 30 minutes. Rajouter du sucre.

Recette en volume

Ingrédients

1 noix de beurre
1 mesure de riz
6 mesures de lait
1 gousse de vanille
sucre

Préparation

Faire fondre le beurre dans une casserole et verser le riz. Faire dorer quelques minutes.

Verser le lait et ajoutez la gousse de vanille fendue.

Laissez cuire à feu moyen en remuant de temps en temps pendant 40 minutes environ.

Une fois le riz cuit, ajouter du sucre selon le goût désiré.