Livre de cuisine/Ratatouille3

La ratatouille est un plat d’accompagnement niçois.

IngrédientsModifier


PréparationModifier

  • Laver et couper tous les légumes.
  • Dans un faitout, chauffer l’huile d’olive, faire blondir l’oignon haché
  • Incorporer d'abord les tomates puis la totalité des légumes et des aromates
  • Cuire à feu doux durant 1 heure, en remuant

NotesModifier

  • La ratatouille peut être mangée immédiatement mais elle est bien meilleure après une nuit. Elle peut être consommée chaude en légume principal ou froide en entrée.
  • Dans certaines recettes de ratatouilles il est possible de ne pas mettre d’oignons.


VariantesModifier

 

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