Livre de cuisine/Boissons/Jus de légume

Cette page présente différentes recettes de jus de légume sans alcool.

Recettes

Avocat Flip

• 1 avocat, 15 cl.de jus de tomate, 1 jaune d'œuf, 2 Cl. de jus de citron, sel de céleri, poivre, 3 traits de Worcestershire sauce.

• Mixer l'avocat épluché et coupé en morceaux avec tout les ingrédients et une cuillère à soupe de glace pilée. Décorer de tranches de tomate, de morceaux d'avocat et de cresson.

Crevette cocktail

• 6 crevettes, 15 cl. de jus de tomate, 2 cl. de jus de citron, sel, poivre, 3 traits de Worcestershire.

• Mettre dans un mélangeur électrique 4 crevettes décortiquées, le jus de tomate, le jus de citron, le sel, le poivre et la Worcestershire sauce. Mixer. Décorer de 2 crevettes, d'une tranche de citron et de cresson.

Ces deux cocktails peuvent se servir comme entrée au début d'un repas.

Cocktail carotte

• 10 cl. de jus de carotte, 5 cl. de jus de tomate, 2 cl. de jus de citron, sel de céleri, poivre.

• Verser de la glace dans un shaker, ajouter le jus de carotte, le jus de tomate, le jus de citron, le sel de céleri et le poivre. Agiter fortement. Décorer avec quelques rondelles de carotte et une tranche de citron.

Virgin Mary

• 12 cl. de jus de tomate, 2 cl. de jus de citron, 2 traits de Tabasco, 2 traits de Worcestershire, sel de céleri, poivre.

• Ajouter les ingrédients dans un verre avec des glaçons. Décorer avec du céleri et du citron.

Prairie Oyster

• 5 cl. de ketchup, 2 traits de worcestershire sauce, 2 traits de tabasco, 1 jaune d'œuf, sel, poivre, paprika.

• Verser le ketchup, le tabasco, la worcestershire, le sel et le poivre dans un verre. Mélanger à l'aide d'une cuillère. Ajouter le jaune d'œuf sans le casser, saupoudrer de paprika.

• Astuce: Faire glisser quelques gouttes d'huile d'olive sur les parois du verre vide avant d'ajouter les ingrédients, le cocktail glissera mieux, cocktail à boire d'un trait sans le remuer.