Livre de cuisine/Choucroute pour 4
La choucroute pour 4 est une recette mélangeant de la choucroute avec des patates et des viandes telles des saucisses, du bacon, du saucisson et du porc.
Ingrédients modifier
- 1 kg de choucroute marinée (dans le vin ou dans le vinaigre),
- 250 g de bacon ou de jambon,
- 250 g de kolbassa,
- 1 gros oignon,
- 4 pommes de terre,
- 1 bière,
- 4 côtelettes de porc fumé (kasseler),
- 4 à 6 saucisses (knackwurst, allemande, toulouse, Jean Bonneau L.F., etc.),
- Baies de genièvre.
Variantes modifier
- Si vous n'avez pas de kolbassa, vous pouvez remplacer par un autre saucisson de votre choix.
- Si vous n'avez pas de côtelettes de porc fumé, vous pouvez remplacer par des tranches de jambon fumé.
Préparation modifier
- Épluchez les pommes de terre, faites-les bouillir environ 5 minutes puis coupez-les en cubes.
- Rincez la choucroute et égouttez.
- Coupez l'oignon en dés.
- Dans une grand chaudron, faire revenir l'oignon, puis le bacon.
- Ajoutez la choucroute, la bière et les baies de genièvre.
- Couvrez et laissez mijoter 90 minutes.
- Ajoutez les patates, les saucisses, les côtelettes et le reste et laisser mijoter encore 30 minutes.