Livre de cuisine/Boissons/Bar mix

Le Bar mix (anglais : sweet and sour mix) est un ingrédient pour de nombreux cocktails comme le Long Island Iced Tea.

Préparation

Ingrédients

• 360 ml de sucre
• 60 ml de sirop de maïs
• 120 ml de maltodextrine
• 120 ml de jus de citron
• 120 ml de jus de lime
• 12 g d'acide citrique
• 480 ml d'eau

On mélange l'eau, le sucre, le sirop de maïs, maltodextrine et on fait chauffer légèrement jusqu'à ce que le sucre soit dissout. On rajoute le reste des ingrédients et on éteint le feu. On met le tout dans une bouteille d'un litre.

On peut remplacer le jus de citron par du jus de lime.

Variation

Sans acide citrique

• 360 ml de sucre
• 60 ml de sirop de mais
• 120 ml de maltodextrine
• 480 ml de jus de lime
• 240 ml d'eau

Version simplifiée

• 1 tasse d'eau
• 1 tasse de sucre
• 1 tasse de jus de lime

On mélange jusqu'à ce que le sucre soit dissout.