Livre de cuisine/Tarte à la noix de pécan

La tarte à la noix de pécan est un classique de la cuisine nord-américaine, mais ses origines sont dans la cuisine sudiste des États-Unis (cette tarte figure souvent sur la carte des restaurants et des cafés du Vieux Sud). On dit aussi souvent tarte aux pacanes pour décrire le même produit.

Une part de tarte à la noix de pécan

Une tarte à la noix de pécan entamée

Ingrédients

• 250 g de cerneaux de noix,
• 3 œufs,
• 125 g de sucre semoule,
• 75 g de beurre,
• pâte à tarte pour un moule de 28 cm.

Recette

1. Étaler la pâte dans un moule beurré, mettre au réfrigérateur 10 minutes.
2. Préchauffer le four à 190°C (Th 5).
3. Préparer la garniture :
   1. Mélanger le beurre ramolli avec le sucre, bien battre.
   2. Ajouter les noix râpées puis les œufs un à un.
   3. Mélanger.
   4. Verser la préparation dans le moule.
   5. Décorer avec les cerneaux.
4. Cuire 40 à 45 minutes.
5. Attendre 10 minutes avant de démouler.