Livre de cuisine/Taboulé au quinoa2

Ingrédients

• 200g de quinoa
• 2 carottes
• 1 oignon
• 1 poivron rouge
• 2 épis frais de maïs doux.
• vinaigrette à l’huile d'olive
• ciboulette

Préparation

• Mettre à cuire 10 min la quinoa dans 2 fois son volume d’eau.
• Couper en allumettes les carottes et le poivron. Jetez-les 3 min dans de l’eau bouillante.
• Râper finement l’oignon et le mettre dans la vinaigrette, puis ajouter le tout à la quinoa refroidie et aux légumes. Mélanger délicatement et saupoudrer de ciboulette hachée.