Livre de cuisine/Seitan aux topinambours

Ingrédients

Pour 4 personnes

• 500 g de seitan
• 1 oignon haché
• 1 gousse d’ail hachée
• 3 carottes en rondelles
• 8 topinambours épluchés et coupés en morceaux
• 20 g de margarine végétale
• 100 ml de vin blanc sec
• 400 ml de bouillon de légumes
• sel, poivre
• 2 c. à s. de fécule de maïs, diluée dans un peu d’eau ou dans un peu de sauce
• persil haché

Préparation

• Dans une cocotte, faire fondre la margarine et y faire revenir les légumes et le seitan en dés pendant quelques minutes. Verser le vin et le bouillon, assaisonner et porter à ébullition. Baisser ensuite le feu et laisser mijoter une bonne demi-heure. Servir saupoudré de persil haché, avec des pommes noisettes par exemple.