Recettes de villages qui bougent/Maine-et-Loire/Gâteau aux noix de Dame Batilde d'Erceville

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La recette

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Ingrédients

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Matériel

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  • 1 moule à cake,
  • 1 récipient.

Préparation

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  1. Préchauffez votre four à 180°C.
  2. Faites fondre le beurre et laissez-le tiédir. Fouettez le sucre et les œufs ensemble jusqu'à ce que le mélange soit onctueux, incorporez le beurre en fouettant fortement.
  3. Mélanger dans une jatte à part, les farines, la levure (ou le bicarbonate de soude) et la cannelle puis ajoutez ce mélange dans l'appareil en remuant doucement.
  4. À la fin, incorporez les raisins secs et les pommes râpées.
  5. Versez l'appareil dans votre moule à cake et faites cuire pendant 50 min environ, laissez refroidir avant de démouler.

Astuce, variantes

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  • Beurrez et farinez un moule à cake et posez-le au congélateur (vous démoulerez votre cake plus facilement).
  • Pour vérifier la cuisson, piquez votre cake avec un couteau, la lame doit être sèche en ressortant.

Le territoire

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Commenter ici le rapport de la recette au patrimoine local : le contexte historique, social, économique : est-ce une recette traditionnelle ? sont-ce les produits utilisés qui sont liés au territoire ? est-elle liée à une coutume, à une fête, à une personnalité ? etc.

L'acteur

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Décrire ici le contexte qui a donné lieu à la collecte de la recette. Par qui ? Pour quoi ? Est-ce pendant une fête ou en la préparant, à l'occasion d'un travail de collectage, lors d'un cours de cuisine, etc. ?