Livre de cuisine/Boissons/Cocktails/OpenCola

OpenCola est une marque de cola unique dans le fait que sa recette est disponible librement. N’importe qui est libre de reconstituer cette boisson ou modifier sa recette, à la condition que celle-ci soit sous Licence publique générale GNU.

Verre d'OpenCola

Ingrédients

La recette originale est disponible sous licence GNU GPL. Elle mêle les ingrédients suivants :

Mélange sapide

• 3,0 ml d’eau,
• 10 g de gomme arabique alimentaire,
• huiles :
  • 3,5 ml d’orange,
  • 2,75 ml de lime (citron vert),
  • 1,25 ml de casse ou cannelle de Chine (Cinnamomum cassia (L.) Presl),
  • 1,0 ml de citron,
  • 1,0 ml de muscade,
  • 0,25 ml de coriandre,
  • 0,25 ml de néroli (extrait de la fleur de bigaradier),
  • 0,2 ml de lavande.

Concentré

• 2 cuillères à café (soit 10 ml) de mélange sapide,
• 3,5 cuillères à café (soit 17,5 ml) d’acide phosphorique ou d’acide citrique,
• 30,0 ml de caramel colorant,
• 2,36 kg de sucre cristal blanc,
• 2,28 litres d’eau,
• il est possible d’ajouter ¹⁄₂ cuillère à café = 2,5 ml de caféine, si désiré.

Formule de la boisson

Mélangez le concentré avec 5 parts d’eau filtrée et ajoutez du gaz carbonique, ou utilisez une fontaine à soda qui fait le mélange au robinet.

Autres projets Opendrink

Il existe aussi une bière appelée Vores Øl.

Liens externes

• (anglais) Recette de l’OpenCola
• danois OpenBeer
• (anglais) Recette de l’OpenCola en anglais [pdf]
• italien Internet Archive du site officiel de l’OpenCola italien