Livre de cuisine/Velouté de légumes variés
Ingrédients Modifier
- pomme de terre ;
- carotte ;
- poireau ;
- oignon ;
- chou ;
- céleri ;
- navet ;
- potiron ;
- tomate ;
- champignon ;
- etc.
Préparation Modifier
- Peler et laver les légumes
- Couper les légumes en morceaux
- Faire bouillir les légumes à l'eau salée pendant 15 à 20 min
- Mixer les légumes
- Servir chaud
Variantes Modifier
- Faire revenir les légumes avant de les faire bouillir
Notes Modifier
- Certaines associations de légumes sont meilleures que d'autres
- Les légumes diurétiques doivent être en quantité limitée
- Le temps de cuisson est déterminé par le légumes le plus long à cuire