Livre de cuisine/Vassilopita

Le Vassilopita est un gâteau consommé en Grèce le jour de la saint Basile.

Ingrédients

• 250 g de beurre,
• 250 g de farine,
• 6 œufs,
• 80 g de sucre,
• 3 oranges,
• 1/2 citrons,
• 5 g de bicarbonate de soude,
• 4 cl de cognac.

Préparation

1. Ajouter le jus des agrumes au beurre fondu ;
2. Battre les jaunes avec le sucre, les ajouter au mélange ;
3. Ajouter le cognac, la soude et la farine ;
4. Cuire au four 30 min à 160°C.