Livre de cuisine/Tocinillo

Le Tocinillo, ou tocinillo de cielo, est un dessert espagnol.

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Ingrédients

Porter à ébullition l'eau, le sucre et le zeste.

Filtrer, distribuer en moules et laisser refroidir.

À part, battre les jaunes d'œuf et les mélanger au reste de sirop.

Filtrer et verser aux moules sur la couche de sirop.

Cuire vingt minutes à la vapeur et laisser refroidir.