Livre de cuisine/Thon cru à la tahitienne

Comme son nom l'indique le thon cru à la tahitienne est une recette tahitienne à base de thon cru.

Ingrédients pour 6 personnes

• 1 kg de thon frais rouge,blanc ou bonite de préférence à chair ferme, sans peau ni arêtes, coupé en dés
• 3 carottes râpées
• 3 tomates coupées en petits morceaux
• le jus de 8 citrons verts
• 3 petits oignons vert
• 1 gousse d'ail écrasé
• 1 petit concombre
• 1 boite de lait de noix de coco râpée.

Préparation

Temps estimé 50 minutes

• Couper le thon en dés et le rincer à l'eau salée.
• Laisser tremper 30 minutes au réfrigérateur dans l'eau salée additionnée d'ail haché ;
• Couper les légumes : carottes, tomates, concombres.
• Égoutter le poisson et laisser « cuire » 15 minutes dans le jus de citron ;
• Jeter le jus de citron restant ;
• Ajouter les légumes, le lait de coco, saler et poivrer ;
• bien mélanger et servir très frais, accompagné d'une [[Livre de cuisine/Julienne de concombre, mangue et papaye|julienne de concombre]].