Livre de cuisine/Tarte capuchina au café

La Capuchina au café est un dessert espagnol.

Ingrédients

• 300g de sucre
• 300ml d'eau
• 100ml de rhum
• 13 jaunes d'œuf
• 1 blanc d'œuf
• 2 cuillères à café de café soluble
• 1 cuillères à café de farine de maïs
• chantilly

Préparation

Battre énergiquement les jaunes d'œuf et le blanc.

Ajouter avec soin la maïzena.

Verser dans un moule fariné.

Cuire vingt minutes au four à 150ºC.

Préparer un sirop léger avec le sucre, le café, l'eau et le rhum.

Démouler le gâteau et le placer en une assiette creuse.

Verser le sirop sur le gâteau.

Laisser reposer pendant trois heures pour qu'il se soit complètement imbibé du sirop.

Servir accompagné de chantilly.