Livre de cuisine/Tarte aux kiwis

Cette recette de tarte est constituée de rondelles de kiwis recouverts d'une garniture d'œuf et de crème.

Tarte aux kiwis à la sortie du four

Ingrédients

Pour un moule de 32 cm :

• 10 kiwis
• 250 g de pâte brisée ou pâte feuilletée
• 1 œuf
• 1 dl de crème
• 50 g de sucre
• 3 cuillères à soupe de poudre d'amandes
• 3 cuillères à soupe de sucre brun

Préparation

1. Foncez la pâte dans un moule à tarte.
2. Saupoudrez le fond de tarte avec le sucre brun et la poudre d'amande
3. Épluchez les kiwis et découpez-les en rondelles de 5mm environ*.
4. Disposez les plus jolies rondelles sur la plaque et réservez les autres et les extrémités des kiwis.
5. Enfournez 10–15 minutes à 220°C.
6. Pendant que la tarte cuit, préparez la garniture. Battez la crème, le jaune d'œuf et le sucre en poudre.
7. Mixez les bouts des kiwis et ajoutez la purée à la garniture.
8. Après environ 10–15 minutes de cuisson, lorsque la pâte commence à dorer, sortez la tarte et recouvrez les kiwis avec la garniture.
9. Enfournez et laissez cuire encore 15–20 minutes jusqu'à ce que la garniture soit bien dorée.

Notes

• La quantité de sucre convient à des kiwis bien murs et sucrés. Si les vôtres sont acides ou que vous préférez les tartes plus sucrées, ajoutez plus de sucre.
• Selon votre goût et le nombre de kiwis à disposition, vous pouvez faire des tranches plus épaisses ou plus fines ; adaptez le nombre de kiwis en conséquence.