Livre de cuisine/Tarte aux courgettes

Ingrédients

1 pâte brisée 2 courgettes 2 carottes 1 oignon 2 ou 3 œufs 100 g de crème fraîche 60 g de comté rapé

Préparation

1. Éplucher les carottes, les courgettes et l'oignon.
2. Faire cuire les carottes à la vapeur (dans une cocotte-minute), faire cuire les courgettes et l'oignon à feu doux, avec un peu d'huile, dans une casserole couverte. Lorsque les légumes sont cuits, les disposer sur des assiettes pour les faire refroidir.
3. Préchauffer le four à 200°C.
4. Battre les œufs dans un saladier avec la crème fraîche. Ajouter les légumes et mélanger.
5. Étaler la pâte brisée dans un plat, verser la préparation et couvrir de fromage rapé.
6. Mettre au four pendant environ 25 minutes.

Variante

Tarte aux courgettes et à la menthe

• 1 pâte feuilletée,
• 3 belles courgettes de petites tailles,
• 1 briquette de crème liquide,
• sel et poivre,
• 1 œuf, Gruyère râpé,
• 100 g de lardons,
• 3 feuilles de menthe.

1. Lavez et coupez en rondelles.
2. Déposez dans un saladier et couvrez d’un film alimentaire.
3. Faites cuire au micro-ondes 10 min à puissance maximum.
4. Étalez la pâte feuilletée dans une tourtière.
5. Déposez les lardons dans le fond et les courgettes en corolle.
6. Dans un saladier, mélangez l’œuf, la crème liquide, la menthe ciselée,
7. salez et poivrez.
8. Saupoudrez de gruyère râpé.
9. Faites cuire à 250°C pendant 20 min environ.