Livre de cuisine/Soupe sucrée
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/0/0c/Green_bean_soup.jpg/220px-Green_bean_soup.jpg)
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/0/03/Cloud_Ear_and_Sea_Coconut_Dessert_-_Red_Tea_House_MYR2.70_%283403507851%29.jpg/220px-Cloud_Ear_and_Sea_Coconut_Dessert_-_Red_Tea_House_MYR2.70_%283403507851%29.jpg)
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/b/b6/Aunt_Lay_Leong%27s_Barley%2C_Gingko%2C_Beancurd_Sheet_Dessert_Soup_%283978777779%29.jpg/220px-Aunt_Lay_Leong%27s_Barley%2C_Gingko%2C_Beancurd_Sheet_Dessert_Soup_%283978777779%29.jpg)
Ingrédients
modifier- gingembre
- billes de tapioca
- sucre en roche jaune
- boîte de légumes préparés (maïs, haricots rouges, orge perlé, lotus, riz gluant, longanes, igname etc.)
On peut trouver tous les ingrédients dans un magasin chinois.
Préparation
modifier- Faire bouillir des petites lamelles de gingembre (de la taille d'une allumette coupée en trois pour avoir une idée) dans de l'eau suffisamment sucrée.
- Rajouter tout le reste, ne pas oublier de touiller, et attendre que le tapioca devienne transparent.
- Attention, le tapioca absorbe beaucoup d'eau et gonfle d'autant, il faut donc ne pas forcer sur la dose et ne pas prolonger la cuisson.