Livre de cuisine/Soupe angevine
La soupe angevine est un cocktail.
Variante A
modifierPrévoir pour deux personnes : (soit environ 5 verres)
- 1 bouteille de crémant de Loire
- 5 centilitres de jus concentrés d'orange (ex : pulco orange)
- 5 centilitres de jus concentrés de citron (ex : pulco citron)
- 10 centilitres de liqueur d'orange 40% Vol. (ex : Cointreau ou triple-sec)
- 100 grammes de sucre blanc (bannir sucre roux et sucre de canne qui changent le gout de la soupe)
Verser tous les ingrédients dans un grand saladier au préalable, sans le crémant. Au moment de servir, rajouter le crémant bien frais.
Variante B
modifierPrévoir pour deux personnes : (soit environ 5 verres)
- 1 bouteille de crémant de Loire
- 15 centilitres (ou 1 louche) de jus concentrés de citron ou 1 citron
- 15 centilitres (ou 1 louche) de liqueur d'orange triple-sec (ex : Cointreau)
- 12 centilitres (ou 1 louche) de sirop de sucre de canne.
Verser tous les ingrédients dans un grand saladier au préalable, sans le crémant. Au moment de servir, rajouter le crémant bien frais.