Livre de cuisine/Sirop de sureau

Ingrédients

• 12 ombelles de fleurs de sureau noir.
• 6 citrons.
• 2,5 kg de sucre.
• 1,5 l. d'eau bouillie refroidie.
• 50 g. d'acide citrique.

Préparation

Mettez les ombelles de sureau dans une grande cuve, recouvrez avec les citrons coupés en rondelle, le sucre, l'eau bouillie et l'acide. Mélangez bien.

Laissez la préparation poser à couvert durant au moins 3 jours, en remuant souvent.

Puis, filtrez et mettez en bouteille.