Livre de cuisine/Sauce aubergine
C'est une sauce à base de légumes dont le principal est l'aubergine. Elle est beaucoup consommée en Côte d'Ivoire et s'accompagne avec le riz ou le foutou.
Ingrédients modifier
Ustensiles modifier
- Couteau
- casseroles
- Caillou/Talier
Préparation modifier
Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 55 minutes
- Nettoyez la tomate, les aubergines, les gombos et le piment.
- Mettre la viande et/ou les poissons dans la casserole, assaisonner avec l'oignon et le cube d'assaisonnement.
- Ajoutez de l'eau et laisser bouillir.
- Ajoutez la tomate, les aubergines et les piments nettoyés.
- Ajoutez les crabes puis, laisser cuire les légumes.
- Retirez les légumes à leur cuisson et les écraser
- Ajoutez la purée obtenue à la préparation ainsi que le cube d'assaisonnement et les gombos nettoyés.
- Laissez cuire 10 minutes.