Livre de cuisine/Sauce à la menthe

La sauce à la menthe est l'accompagnement du traditionnel gigot d'agneau en Grande-Bretagne.

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Ingrédients

12 cuillères à soupe de menthe fraîche finement hachée
1 cuillère et demi à soupe de sucre
7,5 cl de vinaigre de malt ou d'alcool blanc
1 cuillère à soupe d'eau.

Préparation

Pilez ensemble, la menthe, et le sucre, dans un mortier, ou bien les mélanger à la cuiller en bois dans un saladier. Ajoutez alors le vinaigre et l'eau chaude et tourner jusqu'à ce que le sucre soit dissout. Réserver 1 h avant de servir.