Livre de cuisine/Riz rouge

Ingrédients

• 500 g de riz lavé
• 2 cuillères à soupe de concentré de tomates
• 1 petit oignon, haché finement
• 100 g de champignons, coupés en lamelles
• 1L de Bouillon de légumes
• Sel, poivre
• 1 cuillère à thé de paprika
• 0,25 cuillère à thé de chili ou poivre de Cayenne
• 3 cuillères à soupe d'huile de tournesol

Préparation

• Chauffer l'huile dans une casserole. Ajouter l'oignon et les champignons. Faire sauter pendant 2 min. Ajouter le riz, les épices et mélanger bien. Ajouter le bouillon de légumes et faire bouillir en remuant. Couvrir et laisser mijoter 20 min, jusqu'à ce que le riz ait absorbé le liquide.