Livre de cuisine/Ragoût de soja
Ingrédients
modifierpour 4 personnes
- 150 g de soja texturé
- 1 verre de vin rouge
- 1 verre d’eau
- 1 cube de bouillon végétal
- 1 c. à s. d’herbes de Provence
- paprika
- sel-poivre
- 3 tiges de céleri vert
- 3 carottes
- 4 oignons nouveaux
- 1 c. à s. d’huile d'olive
- 2 feuilles de laurier
Préparation
modifier- Faire tremper le soja dans le vin et le bouillon, assaisonné de sel, poivre, paprika et herbes de Provence, pendant plusieurs heures.
- Dans une cocotte, rissoler à l’huile les légumes émincés, ajouter le soja et la marinade, éventuellement un peu d’eau, et les feuilles de laurier. Laisser cuire à feu doux une bonne heure. Servir par exemple avec du blé.