Livre de cuisine/Rôtie

La rôtie est une entrée froide qui se mange principalement l'été dans la campagne.

Ingrédients

La rôtie peut être considérée comme une soupe froide constituée de :

• tranches de pain
• sucre en poudre
• eau (+ glaçons)
• vin rouge

Préparation

Faire griller les tranches de pain et les réduire en morceaux dans un saladier. Ajouter ensuite de l'eau et des glaçons. Verser du sucre en poudre et ajouter du vin rouge. La quantité de sucre et de vin rouge à ajouter est subjective. Il est pour cela conseillé de goûter la rôtie après chaque ajout d'un des deux ingrédients pour arriver à trouver la proportion qui convient le plus.

Particularité de la rôtie

• La rôtie est un plat qui se mange froid (préparer quelques heures avant le repas et conserver au réfrigérateur). C'est une entrée qui est très souvent servie en compagne surtout chez les agriculteurs. La rôtie est connue pour réhydrater et rafraîchir le corps après une chaude journée d'été (se prend de préférence au dîner).
• C'est un plat très simple et au coût relativement faible.
• C'est aussi une autre façon de récupérer le pain sec comme le pain perdu.