Le Quindim est un dessert brésilien, originaire du Nord-est du pays. Il est composé de jaune d'œuf, de sucre et de noix de coco râpée.

Sommaire des livres de cuisines existant sur Wikibooks.
Sommaire des livres de cuisines existant sur Wikibooks.
Liste de tous les autres livres de Wikibooks.
Liste de tous les autres livres de Wikibooks.
La cuisine sur Wikibooks
Apprendre à cuisinerRégime et gastronomieToutes les recettes de cuisine
Quindim

Ingrédients

modifier

Préparation

modifier
  1. Séparer les jaunes des blancs puis tamiser les jaunes afin d'enlever l'excédent de blanc.
  2. Mélanger les jaunes avec le sucre et le beurre de façon à avoir un mélange homogène.
  3. Hydrater la noix de coco en la plaçant dans de l'eau chaude.
  4. Égoutter puis ajouter la au mélange.
  5. Faire cuire la préparation au bain-marie en la couvrant d'une feuille de papier aluminium pendant environ 50 minutes à 230°C.
  6. Enlever la feuille de papier aluminium et faire dorer environ 4 minutes.
  7. Laisser refroidir puis laisser reposer au frigo.
  8. Démouler.