Livre de cuisine/Quiche aux pommes et sirop d'érable
La recette en images
- Faire chauffer le sirop d'érable, la cassonade et le beurre dans une casserole. Y faire pocher les morceaux de pommes pendant 5 minutes.
- Laisser tiédir et verser le mélange dans un robot. Ajouter les œufs, la crème et le lait, puis mixer.
- Verser le mélange dans le fond de tarte. Laisser cuire au four 35 à 40 minutes à 200°C.
- À la sortie du four, saupoudrer la quiche de sucre d'érable. Servir tiède.
Ingrédients modifier
- 1 fond de pâte brisée précuit,
- 60 ml de sirop d'érable,
- 1 cuillère à soupe de cassonade,
- 1 cuillère à soupe de beurre doux,
- 2 pommes pelées et coupées en gros morceaux,
- 3 œufs,
- 225 g de crème fraîche,
- 75 ml de lait.
Décoration modifier
- 2 cuillères à soupe de sucre d'érable râpé (ou gros sucre).
Préparation modifier
- Faire chauffer le sirop d'érable, la cassonade et le beurre dans une casserole. Y faire pocher les morceaux de pommes pendant 5 minutes.
- Laisser tiédir et verser le mélange dans un robot. Ajouter les œufs, la crème et le lait, puis mixer.
- Piquer le fond de tarte à la fourchette et y verser le mélange. Laisser cuire au four 35 à 40 minutes à 200°C.
- À la sortie du four, saupoudrer la quiche de sucre d'érable.
- Servir tiède.
Source modifier
- Jean-François Plante