Livre de cuisine/Poulet à la sauce soja
Le poulet à la sauce soja (醬油雞, jiàngyóu jī) est une recette du nord de la Chine.
Ingrédients
modifier- des ailes ou des cuisses de poulet
- de l'oignon vert
- de l'huile
- 2 à 3 cuillères à soupe de sauce soja
- 2 à 3 cuillères à soupe de vin de riz chinois
- du gingembre émincé
- pas plus d'une cuillère à soupe de sucre
- de l'eau pour couvrir le poulet
Préparation
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- Faire dorer le poulet dans une poêle avec l'oignon vert.
- Ajouter la sauce soja, le vin de riz, le gingembre et le sucre. Couvrir avec de l'eau.
- Laisser mijoter sans convercle à feu doux jusqu'à ce qu'une grande partie de l'eau se soit évaporée.
- Servir avec du riz.
Références
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- anglais Cet article est partiellement ou en totalité issu de l’article de Wikipédia en anglais intitulé « Cookbook:Soy Sauce Chicken » (voir la liste des auteurs)