Livre de cuisine/Pouding au pain

Le pouding au pain est un dessert populaire des cuisines anglo-saxone et belge.

Ingrédients

Version créole

• Du vieux pain (évitez la pâtisserie),
• du lait en quantité suffisante pour tremper le pain,
• des œufs,
• du sucre,
• des raisins,
• du sucre glace ou du chocolat,
• optionnellement du rhum,
• éventuellement un peu de farine.

Préparation

La pâte :

1. Faire chauffer le lait,
2. trempez le vieux pain en morceaux dans le lait bouillant,
3. une fois refroidi suffisamment, malaxez à la main pour obtenir une pâte homogène,
4. ajoutez des œufs, du sucre, des raisins et optionnellement du rhum.
5. éventuellement, si le mélange est devenu trop liquide, vous pouvez ajouter de la farine.

Cuisson :

1. Ensuite, versez dans un moule et enfournez dans un four pas trop chaud (180 °C) pendant une heure minimum,
2. surveillez la cuisson à la pointe d'un couteau ; veillez à ce que le gâteau ne se colore pas trop.
3. Garnissez-le avec du sucre glace ou du chocolat.

Selon votre goût, vous pouvez changer la recette : tous les ingrédients, sauf les œufs et le sucre, sont changeables (vous pouvez ajouter du sucre brun, mélasse ou autre au lieu du sucre blanc). On peut aussi classifier ce gâteau dans la catégorie : pot-au-feu, paella, cassoulet, waterzooi, et toutes les autres recettes qui utilisent les restants des plats cuisinés.