Livre de cuisine/Polenta savoyarde

La polenta savoyarde est un plat d’accompagnement d’origine savoyarde.

Ingrédients

• 300 g de semoule de maïs
• 150 g de beaufort
• 100 g de lardons
• 1 l de bouillon
• 1/2 l de lait
• 30 g de beurre
• 3 échalotes
• sel, poivre

Préparation

• Chauffer le bouillon.
• Faire revenir la semoule, les échalotes et les lardons dans le beurre.
• Ajouter le beaufort coupé en lamelles, le lait et le bouillon. Cuire à feu doux 30 min en remuant constamment.

Note

• À déguster avec des diots cuits au vin blanc et un vin de Savoie.