Livre de cuisine/Diots

Les diots (avec l'accent prononcez "djo") sont des saucisses à cuire savoyardes. La préparation qui suit est dite à la savoyarde.

IngrédientsModifier

PréparationModifier

  • Dans une sauteuse, faire blondir les échalotes et les oignons émincés
  • Ajouter les diots, rissoler, saupoudrer de farine, et mouiller au vin blanc sec
  • Terminer la cuisson en laissant mijoter 20 min (si nécessaire, continuer à mouiller au vin blanc)

NotesModifier

  • Servir chauds accompagnés de pommes de terre, de crozets ou de Polenta.
  • Il existe différentes variétés de diots : pur porc, fumés, aux choux. Elles doivent être cuites avant d'être consommées, mais elles peuvent être dégustées chaudes ou froides.
  • Froides, avec de la moutarde, ou tranchées dans une salade ou un sandwich.

 

Wikipédia propose un article sur : « Diot ».