La polenta ou polente est une préparation à base de farine (ou de semoule) de maïs originaire du Piémont.

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Elle se présente sous forme de galette ou de bouillie. Nature ou crémeuse, elle peut être servie chaude, cuite au bouillon ou au lait ou encore en galettes revenues à la poêle.

Le ratio entre liquide et maïs est de 1 masse de maïs pour 4 masses de liquide.

Recettes

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