Livre de cuisine/Polenta
La polenta ou polente est une préparation à base de farine (ou de semoule) de maïs originaire du Piémont.
Elle se présente sous forme de galette ou de bouillie. Nature ou crémeuse, elle peut être servie chaude, cuite au bouillon ou au lait ou encore en galettes revenues à la poêle.
Le ratio entre liquide et maïs est de 1 masse de maïs pour 4 masses de liquide.
