Livre de cuisine/Polenta
La polenta ou polente est une préparation à base de farine (ou de semoule) de maïs originaire du Piémont.
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/b/bc/Cornmeal_mush_liver.jpg/200px-Cornmeal_mush_liver.jpg)
Elle se présente sous forme de galette ou de bouillie. Nature ou crémeuse, elle peut être servie chaude, cuite au bouillon ou au lait ou encore en galettes revenues à la poêle.
Le ratio entre liquide et maïs est de 1 masse de maïs pour 4 masses de liquide.