Livre de cuisine/Po'e au potiron
Le po'e au potiron est un dessert traditionnel de la cuisine polynésienne, fait à base d'amidon, d'eau, de sucre et de potiron.
Ingrédients
modifier- 1 kg de potiron
- 4 cuillerées d'amidon de manioc en poudre
- 250 g de sucre
- 1 gousse de vanille
- lait de coco
Préparation
modifier- éplucher et découper en tranches le potiron
- faire bouillir les tranches de potiron jusqu'à ce qu'elles soient tendres
- vider l'eau et écraser le potiron directement dans la marmite
- mélanger le potiron, l'amidon et le sucre - vider la gousse de vanille
- bien mélanger le tout et mettre dans un plat (huilé au préalable) au four pendant une demi-heure
- sortir le plat du four et verser le lait de coco sur la préparation, la découper en carrés
- servir chaud