Livre de cuisine/Panna cotta

La panna cotta est un dessert italien, originaire du Piémont. Son nom signifie littéralement Crème cuite.

Panna cotta

Ingrédients

• 4 dL de crème fraîche
• 1 dL de lait
• 75 g de sucre
• 1 sachet de sucre vanillé
• 3 feuilles de gélatine ou 1 g d'agar-agar

Préparation

1. Ramollir les feuilles de gélatine dans de l'eau froide.
2. Faire bouillir la crème fraîche et le lait.
3. Enlever du feu et ajouter le sucre, le sucre vanillé et les feuilles de gélatine.
4. Bien mélanger et répartir dans des ramequins individuels.
5. Mettre au frigo pendant au moins 2h.

Note

Ce dessert est généralement servi avec un coulis de fruits rouges. Il peut également l'être avec du chocolat fondu ou du caramel.