Livre de cuisine/Pakora
Pakoras ou beignets de légumes
Il est possible de faire des pakoras avec des aubergines, des courgettes, des pommes de terre et d'autres légumes.
Ingrédients
modifierPour 15 à 20 pakoras aux oignons :
- 250 g de farine de pois chiches
- 1/3 cuillerée à thé de levure chimique
- 3 oignons moyens coupés en rondelles
- 2 cuillerées à thé de graines de nigelle
- sel, huile
- 1 citron vert
- 200 ml d'eau environ
Préparation
modifier1 heure
Temps de cuisson : 30 minutes
- Tamiser la farine de pois chiches, la verser dans un bol, ajouter la levure chimique, le sel et les graines de nigelle.
- Ajouter l'eau jusqu'à obtenir la consistance d'une pâte à beignets.
- Faire chauffer 8 cuillerées à soupe d'huile dans une poêle anti-adhésive.
- Passer les rondelles d'oignons dans la pâte en s'assurant qu'elles en sont bien enrobées.
- Les faire dorer ensuite dans l'huile.
- Laisser égoutter les beignets sur un papier absorbant avant de servir.
- Pour plus de saveur ajouter un zeste de citron vert.