Livre de cuisine/Paella

Ingrédients

• 500 g de poulet
• 500 g de lapin
• 480 g de riz
• 350 g de légumes (poivrons rouge et vert, haricots)
• 24 moules (optionnel)
• 120 g de tomates
• 1.5L d'eau
• Huîle d'olive, sel, paprika, safran

Préparation

1. Nettoyer les moules, le poulet. Découper le poulet et le lapin en petits dés et les saler généreusement.
2. Verser un filet d'huile sur un plat à paëlla et le placer sur le feu, ajouter le poulet et le lapin. Après quelques minutes, ajouter la tomate.
3. Lorsque ces premiers ingrédients sont cuits, ajouter les autres légumes et réduire le feu. Ajouter le paprika.
4. Verser l'eau et amener à ébullition. Ajouter les moules et le safran. Laisser quelques minutes.
5. Ajouter le riz. Réduire le feu.
6. Lorsque le riz est cuit, servir.

Variante

• Paella végétalienne