Livre de cuisine/Pâtes aux tomates et épinards
Ingrédients
modifier- 500 g de pâtes 100% à base de blé dur
- 1 oignons nouveaux
- 60 g de tomates séchées, coupées en lanières
- 500 g de pousses d'épinards équeutées et hachées
- 4 cuillères à soupe de pignons de pain grillés
- 1 cuillère à soupe d'origan frais haché
Sauce
Préparation
modifier- Cuire les pâtes dans une grande casserole d'eau bouillante salée. Les égoutter et les rincer à l'eau froide. Transférer dans un saladier. Hacher finement les oignons nouveaux. Les mettre dans le saladier avec les tomates, les épinards, les pignons, et l'origan.
- Sauce : dans un bocal, réunir l'huile, le piment, l'ail, le sel et le poivre. Secouer vigoureusement. Verser la sauce sur la salade ; bien mélanger.
- Servir immédiatement.