Livre de cuisine/Nam Prik Kapi

Le Nam Prik Kapi est une sauce d'origine thaïlandaise.

IngrédientsModifier

  • 25 g de crevettes séchées
  • 4 gousses d'ail
  • 4 piments verts ou rouges
  • 25 g de pâte de crevettes
  • 5 cl de nam pla (sauce de poisson thaïlandaise)
  • 30 g de sucre de palme
  • 20 cl de jus de citron

PréparationModifier

  • Piler finement les crevettes séchées, peler l'ail.
  • Laver les piments, ôter les graines et les membranes.
  • Piler l'ail, les piments et la pâte de crevettes.
  • Ajouter les crevettes pilées, la sauce de poisson, le sucre de palme et le jus de citron.
  • Mélanger jusqu'à obtention d'une pâte lisse.


NoteModifier

  • Cette sauce convient parfaitement à tous les légumes cuits et frais.
  • Les quantités de jus de citron et de sucre peuvent être ajustées.