Livre de cuisine/Nam Prik Kapi

Le Nam Prik Kapi est une sauce d'origine thaïlandaise.

Ingrédients

• 25 g de crevettes séchées
• 4 gousses d'ail
• 4 piments verts ou rouges
• 25 g de pâte de crevettes
• 5 cl de nam pla (sauce de poisson thaïlandaise)
• 30 g de sucre de palme
• 20 cl de jus de citron

Préparation

• Piler finement les crevettes séchées, peler l'ail.
• Laver les piments, ôter les graines et les membranes.
• Piler l'ail, les piments et la pâte de crevettes.
• Ajouter les crevettes pilées, la sauce de poisson, le sucre de palme et le jus de citron.
• Mélanger jusqu'à obtention d'une pâte lisse.

Note

• Cette sauce convient parfaitement à tous les légumes cuits et frais.
• Les quantités de jus de citron et de sucre peuvent être ajustées.