Livre de cuisine/Macarons d'Amiens

Macaron d'Amiens

Les macarons d'Amiens sont des pâtisseries, c'est une spécialité picarde.

Ingrédients

• 250 g de poudre d’amandes
• 250 g de sucre glace
• 4 blancs d’œufs
• 35 g de farine
• 2 cuillères à soupe de miel liquide
• 1 sachet de sucre vanillé

Préparation

• Dans un récipient, mettre la poudre d’amandes, faire un puits, mettre le sucre glace, le sucre vanillé, et la farine.
• Mélanger, faire un puits pour incorporer petit à petit les blancs d’œuf, ajouter le miel (La pâte doit être souple).
• Mettre l’appareil dans une poche, déposer sur une plaque recouverte d'une feuille de papier cuisson, des boules de 3 cm de diamètre.
• Cuire au four chaud 15 à 20 min à 180°C (Les macarons seront cuits lorsqu’ils seront légèrement dorés).
• Conserver au sec.