Livre de cuisine/Lentilles cuisinées

Les lentilles cuisinées sont un plat d'accompagnement.

Ingrédients

• 250 g de lentilles sèches
• 100 g de lardons
• 1 carotte
• 1 oignon
• 2 échalotes
• Sel, poivre noir, Poivre blanc, 3 g de paprika, 1 g de muscade
• 1 cubes de bouillon, une branche de thym, une feuille de laurier
• Huile d'olive

Préparation

1. Versez les lentilles dans un autocuiseur ;
2. Recouvrez de trois fois leur volume d'eau ;
3. Ajoutez ; cube, thym, laurier et poivrer et laissez Cuire 20 min ;
4. Coupez la carotte en cubes et la faire sauter à l'huile d'olive ;
5. Ajoutez le paprika, la muscade et un peu de poivre blanc ;
6. Réduire le feu dès que les carottes commencent à changer de couleur et remuer régulièrement ;
7. Émincez l'oignon et les échalotes et les ajouter après 5 minutes de cuisson des carottes ;
8. Ajoutez de l'huile si nécessaire pour que la préparation fricasse bien ;
9. Cuire le temps que l'oignon commence à se colorer ;
10. Ajoutez les lardons ;
11. Mélangez et cuire encore quelques minutes en remuant régulièrement jusqu'à ce que les lardons aient changé de couleur ;
12. Lorsque les lentilles sont cuites, ôter éventuellement l'eau de cuisson superflue. Il doit rester un peu d'eau pour pouvoir saucer les lentilles, mais pas trop ;
13. Verser l'accompagnement sur les lentilles, mélanger, puis saler.