Livre de cuisine/Kluski na parze

Les Kluski na parze (phon : napajet) est un plat chaud, d’origine polonaise.

Ingrédients

• 500 g de farine
• 30 g de levure
• 35 g de beurre
• 2 œufs
• 25 cl de lait
• Sucre
• sel

Préparation

• Faire la pâte au levain (consistance de crème fraîche épaisse) avec le lait, la levure, un peu de sucre et ajouter la farine.
• Laisser la pâte reposer dans la pièce la plus chaude de la maison.
• Lorsque la pâte est gonflée, verse un peu de farine dans un saladier pour l’empêcher de coller, ajouter les œufs et la pâte au levain.
• Travailler la pâte jusqu’au moment où elle se détache facilement du récipient.
• Ajouter le beurre fondu et refroidi ainsi qu’une pincée de sel.
• Retravailler la pâte, la couvrir d’un torchon et la laisser reposer dans une pièce chauffée.
• Lorsque la pâte a doublée de volume, façonner des boules et les saupoudrer de la farine.
• Lorsqu’elles recommencent à gonfler, cuire 10 min à l’étouffée sur un torchon tendu au dessus une marmite

Note

• Servir chaud accompagné soit : de coulis de fruits, de beurre - sucre – cannelle, d'une sauce de rôti.