Livre de cuisine/Ghoribas aux amandes

Les ghoribas aux amandes sont des pâtisseries marocaines généralement servies avec le thé à la menthe traditionnel.

Ingrédients

• Environ 300 g d'amandes moulues,
• Un œuf,
• 220 g de sucre glace,
• Une gousse de vanille réduite en poudre (ou un sachet de vanille en poudre)
• Et un zeste de citron.

Préparation

• Mettre l'œuf et le sucre glace dans le mixer et malaxer lentement environ 5 minutes.
• Ajouter le zeste de citron finement rapé et la gousse de vanille en poudre. Malaxer encore une minute.
• Ajouter les amandes moulues et malaxer jusqu'à obtention d'une boule de pâte (à peine malléable).
• Former une petite boule de la taille d'une grosse noix avec les mains, l'aplatir un peu et la plaquer d'un côté sur du sucre glace.
• Disposer les boules sur une plaque de cuisson, côté sucré vers le haut.
• Cuire au four à 180°C pendant environ un quart d'heure.